L'huile Terre Fatiguso Evo contient toute l'excellence oléicole des Pouilles. Notre passion pour le terroir se traduit par une huile au goût authentique et riche en goût. C'est un production limitée de la plus haute qualité : née d'une sélection rigoureuse des meilleures olives et d'une extraction à froid, qui préserve leur goût, leurs propriétés et leurs nutriments.
Fruit d'un précieux mélange de cultivars indigènes tels que Leccino , Moulin à huile Et Coratina , chaque goutte est une explosion de saveur.
C'est sur le territoire non contaminé de Conca d'oro di Palagiano , entre les rives de la mer Ionienne et la Terra delle Gravine, où poussent nos oliveraies, réparties sur une superficie de cinq hectares, à 30 mètres d'altitude au dessus de la mer. Ici, elles bénéficient de conditions climatiques et géologiques uniques, qui confèrent aux olives une saveur incomparable et intense, riche de propriétés organoleptiques particulières.
La récolte des olives s'effectue selon des méthodes traditionnelles, transmises de génération en génération. Cette attention se reflète dans la qualité de notre huile, qui préserve les bienfaits des olives fraîchement récoltées.
Après la récolte, son extraction a lieu strictement à froid pour conserver intactes toutes les qualités organoleptiques, nutritionnelles et antioxydantes des olives.
Cette complexité aromatique s'accorde à merveille avec tout type de plat, des légumes au poisson en passant par la viande, rehaussant le goût des préparations d'une touche distinctive. Polyvalent et équilibré, il se prête parfaitement à l'assaisonnement des plats crus et cuits de la cuisine méditerranéenne.
Après analyse organoleptique, notre Huile Evo présente des notes fruitées, d'herbe fraîchement coupée, de tomate et d'herbes aromatiques. L'amer et l'épicé sont en parfait équilibre. En bouche, il conserve une bonne persistance et fluidité avec une légère balsamicité de raifort.
