PRODUIT CERTIFIÉ IGP
CONSORTIUM IGP
CORPS DE COMMANDE
CULTURE DE LA CLEMENTINE GOLFE DE TARENTE
Les techniques de culture de la Clementina Golfo di Taranto IGP suivent les "indications du Règlement de Production". Les clémentines nécessitent un sol fertile, drainé et irrigué tout au long de l'année. En fonction des conditions du sol, une fertilisation annuelle est réalisée. La taille est également effectuée chaque année, de manière régulière, au printemps. Chaque variété suit son propre cycle de maturation à partir duquel commence la récolte, qui s'effectue à la main afin de ne pas altérer ou abîmer les fruits. Une limite est fixée pour la production unitaire maximale et correspond à 50 t/ha.