REZEPTE AUF ORANGENBASIS
In der italienischen Küche gibt es mehrere Rezepte mit Orangen, sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Für einige davon können Sie auch die Schale verwenden. Hier sind die besten Rezepte von unserer Martina, die nach langem Experimentieren ihre Ergebnisse mit Ihnen teilt.
Orangenmarmelade
1 kg Orangenmark
350 g weißer Zucker
Die Orangen schälen und würfeln, dann mit dem Zucker in einer Pfanne vermengen. Den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen und nach dem Schmelzen die Hitze reduzieren und etwa 3 Stunden kochen lassen. Oft umrühren. Gießen Sie die heiße Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese mit festem Deckel und drehen Sie die Gläser auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind. Dadurch entsteht ein Vakuum.
ORANGER DONUT
3 Eier
180 g Zucker
250 g 00-Mehl
100 ml Samenöl
2 kleine Orangen (Saft und Schale)
16 g Backpulver
Eier und Zucker mit einem Elektromixer 10 Minuten lang schlagen. Abwechselnd Mehl, Öl und Saft hinzufügen und zum Schluss die zuvor abgeriebene Schale hinzufügen. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie weiter, bis eine homogene Mischung entsteht.
Gießen Sie den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Donutform und backen Sie ihn im vorgeheizten Umluftofen bei 170 °C etwa 35 Minuten lang oder im statischen Ofen bei 180 °C etwa 35 Minuten lang.
HÜHNERBRUST MIT ORANGE
500 g Hähnchenbrust
1 Orange (Saft und Schale)
100 ml Weißwein
extra natives Olivenöl nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Die Hähnchenbrustscheiben bemehlen und mit dem bereits erhitzten Öl in eine Pfanne geben. Auf beiden Seiten einige Minuten anbraten, dann mit dem Weißwein vermischen. Den Saft der zuvor ausgepressten Orangen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen lassen. Sobald es fertig ist, die Hähnchenbrust mit der Kochsoße und einer Prise zuvor geriebener Schale auf Tellern anrichten.
Mit unseren Orangen wird jedes dieser Rezepte perfekt und Sie bringen die Aromen der italienischen Tradition auf den Tisch!!